做店长3年,不甘心打工。现在自己出来开店。一步步慢凯

2018-02-01 08:36:19 , 0楼

  之前在一点点,星巴克做过几年,看着每天几千块的营业额,非常不甘心自己打工。记得在我15岁左右(好像是95年左右),我的二婶在我们县城供销商场门口卖冰淇淋,每到放假时我就骑着自行车到我婶那里玩,顺便打打下手。呵呵,可能也是想吃冰淇淋吧#(吐舌) ,记得那是卖五毛一支,到了下午街上人很多,大家都排队来买,现在回想起来,那个年代有一个冰淇淋机器现做现卖,大家都感到很稀奇。
  就这样每到放假我基本都来帮忙,记得那时一天最高峰可以卖到1000多个左右的冰淇淋,那生意真的超级好,而且那时也没有竞争,就我婶一个人做,就这样我坚持了两年左右,每天晚上下班后,我婶到家都要准备第二天的冰淇淋料,那时他们只卖一种口味的,那时叫奶油味,现在叫香草味,那时都是甜蜜素,糖精等勾兑的,也记不清具体是些什么东西,好像还有一些像过去那个装农药的玻璃瓶,里面也不知道是什么液体。每天都要准备好几个铁皮桶(那时好像还没有不锈钢材质的桶)

  我婶原来在县供销商场工作,后来下岗了,也不知道她通过什么渠道买来一台二手的冰淇淋机,人家还告诉她配方。冰淇淋生意一做就是大概5年左右,我陆续帮忙了2年左右,后来上了高中很少去帮忙了,可能是那个时候,在我心里就产生了对冰淇淋的兴趣,又好吃又能赚钱。

  大概做了5年左右,生意就不好了,可能当时竞争对手也出现了好几个,再加上时间久了,冰淇淋机的寿命也到了,中途也修了很多次。最后我婶就不做了。高中毕业我读大专,3年就这么晃过去了。
  2002年学校毕业后,我和大家一样,带着打工挣钱的想法和同学来到了魔都-上海。进入一家中美合资某知名的日化企业,那时工资900多,8小时双休,遇到加班,也可以有个1000出头的工资。干了不到两年就不想做了。

  后面辞职来一点点面试,星巴克是后来才去的。一言难尽。慢慢写。整理一下思路

2018-02-01 09:01:13, 1楼

  一点点的要求很高

  

2018-02-01 09:02:55, 2楼

  现在自己做。流水大概2000一天左右。但是有淡季

2018-02-03 04:56:37, 9楼

  

2018-02-03 04:59:51, 10楼

  回到家里休息了几天,第二次创业想法又开始了,可这一次和第一次不一样,自己在产品,设备器皿,原料,店面选址和营销都积累了一些经验。吸取了第一次创业失败的教训,这一次我放弃了自营开店,选择加盟了当时很火的奶茶品牌(街客)可能年龄和我差不多得朋友都知道,在07,08年很火,和现在的coco,一点点等品牌次不多,全国加盟店超2000家,总部在上海,考察了一下,于是就签署了加盟协议,加盟费2万,品牌保证金1万,这次是和朋友合作开店,没办法没钱嘛#(吐舌) ,选择在老家县城最繁华的商业区,房租5.5万每年,我们签署2年合作,房租两年一次交给你房东,11万,呵呵,不过房东没有一定要交两年,为了房租不涨价,我们选择一次性交2年房租,和加盟总部那里细节都对接好后,总部派人来装修,当时装修花了2万多,店面28平,后面隔了一个小仓库,前后总共投资了22万,部分资金和亲戚朋友借了,记得特别清楚,08年5.1号开业,开业期间生意特别火爆,一般年轻人在苏南,上海一些城市带过,都知道当时的街客,卡通可爱的设计风格,吸迎了很多年轻人的眼球,当时饮品的价格是4-6元。

2018-02-03 05:00:32, 11楼

  一晃一年过去了,总体生意都还不错,平均每天也能做个800-1000苑左右,一年下来基本就回本了,我的合作人也是个比较聪明能干点人,一年下来他发现公司的原料比较贵,每月都有管理费,具体多少记不清了,假如你一个月没进货,下个月再进货,还要补上上次的管理费和本月得管理费。压力也不小。于是我便和合作人打算脱离公司,自己在当地找适合的原料,试了很多原料,最后了确定了,没办法,最后我们杯子也不在公司进货了,就买了市场上的通杯,可能是这些原因,我们生意开始走下坡路,但是每天也都能把费用赚回来,这样坚持了又一年,转眼房租到期了,房东把房子涨到了7万一年,对于我们生意本来就一般的情况下,无疑是雪上加霜。最后和朋友商量,绝对不做了,把设备都带到到盐城。

2018-02-03 05:01:14, 12楼

  加盟这两年,也真正学到了饮品的制作工艺,虽然没有赚多少钱,不过用的来说还是??️收获的,可能那个时代,比起现在的行情,我们的确幸运很多,现在的奶茶加盟品牌很多,鱼龙混杂,一些网红品牌,一线品牌加盟费都是几十万,甚至过百万。一些算七八糟了牌子更多,加盟费也的几万,呵呵,那个时候我们加盟了一线品牌,费用才2万#(太开心) 也是比较幸运了!

2018-02-04 14:54:45, 15楼

  对于新手想创业的朋友,我的两次创业经历,告诉你们,创业需谨慎,选择加盟更要小心,现在市场上竞争对手很多,先不管他品牌如何,至少每家店自己的装修还要产品味道来吸引客人的眼球和嘴巴,如果你选择加,一定要考察清楚,看看公司未来几年会怎么样,我当年就吃了这个亏哦,当然了选择加盟也不是没有成功的案例。也不在少数。选择加盟的朋友,如果你的产品解决了,下一步最关键的是店面定位和味道决定了你 以后长期的发展。

2018-02-04 14:57:40, 16楼

  新手朋友选择加盟是一定要考察清楚,现在茶饮行业加盟品牌很多,个人认为,加盟目前网红品牌个一线品牌是不错??选择,不过对于大多数新手朋友只能望而却步,高额的加盟第一部就将你挡在了门外,只能选择一些三线品牌加盟了,往往这些品牌加盟费都在3-7万左右,而且有部分加盟商收了加盟费,也没有什么后续的服务,基本就是??一交完事的那种,后期开店只能看你自己去争取了,当然了也有做的生意不错的,相比现在加盟的开店,和我们那时加盟,你可能没有那么幸运了。我记得前几天有个客户加盟一品牌,这次25公斤的奶粉市场上400多左右,人家公司买给他1000一代,真特娘坑啊!这种公司说白了就是赚你一次的钱,他们压根就没打算赚你后期的钱,因为他们知道,开店存活率很低。这个案例仅供新手朋友参考!

2018-02-04 14:58:54, 17楼

  大概过了一个月左右,我得合伙人告诉我,盐城工学院里可以租到店面,而且房租也不贵,我的合作人就是毕业于哪所学校,通过他的班主任,找到学校总务处领导,店面到手很顺利。房租8000一年,便宜吧,不到30平方米,于是两个人带着又一次创业的梦想开始装修了,对于这次投资开店,我的心里更积极,更有底,经过前两次的创业也积累了一些经验,产品基本没有问题,设备器皿基本不需要购买,之前加盟街客都放在一个朋友的仓库,加之房租便宜,而且在大学里(大概有10000人左右)在装修之前我们两个人也规划和定位1星期左右,首先是店面风格的定位,那个时候,上海出现某某柠檬品牌,品牌效应不错,没办法最后只能模仿她的设计风格,自己也没有那个设计和创新团队,前期只能模仿别人了,点名想了很久,正好我的一个朋友学校就学习的设计专业,在我看来也就2把刀的水平,帮我的想法告诉了他,大概7天左右,最终店面设计定型了,我们大家都很满意,于是开始准备装修。

2018-02-04 14:59:24, 18楼

  先找个水电工,帮我们水电改装,然后木工进场,帮我预算就材料,到了装饰城购买。大概7天左右我们店装修就基本成型,装修前我们就在某宝找了商家定制了500cc奶茶杯,那时还没有700的杯子 记得当时第一次定制杯子,也不知道质量怎么样?最后和客户商量定制了2万只杯子和10卷封口膜。

2018-02-06 13:20:31, 23楼

  所有的工作都准备好之后,我们当时得产品都是当时街客的产品名称,当然了只是原料肯定不一样了,原料我们当时找了一个当地原料批发商合作。忘记说了,装修时在9.1号学生开学时,到开业前后大概20天左右,当时开业我们也没有搞什么活动,就这么定个时间开业了,开业当天生意一般,没有想象中那么火爆,不过还好,总是有人在购买,也无排队的现象。我们产品当时定价也是在4-6元。大部分学生还是可以接受的价格。慢慢得,我们生意更加稳定和增加,可能当时我们的年龄比他们大不了几岁,沟通也很好,慢慢的学生越来越多,我们当时开店是学校里的第三家,学校外面也有6-7家左右。之前两家生意也算可以,自从我们开了后,生意稍有点影响,呵呵,你想想学校有10000人啊

2018-02-08 09:54:04, 31楼

  经过这次的开店经历,我想告诉新手朋友,选择在商场开店,也要特别注意,建议最好在一楼开店,不要听招商人员忽悠,帮你安排在楼上,说什么4楼统一规划为餐饮小吃,或则是儿童乐园之类的,真正开店后,你会觉得客人很局限性,虽然生意也不是很差的那种,但是至少是没有什么钱赚的,其次是商场的费用也不算便宜,有的房租是一次性缴纳,也有是月付,或则一个季度,还有一些管理费。用的算下来基本也没什么钱赚了。

2018-02-17 17:32:49, 38楼

  经过这次的开店经历,我想告诉新手朋友,选择在商场开店,也要特别注意,建议最好在一楼开店,不要听招商人员忽悠,帮你安排在楼上,说什么4楼统一规划为餐饮小吃,或则是儿童乐园之类的,真正开店后,你会觉得客人很局限性,虽然生意也不是很差的那种,但是至少是没有什么钱赚的,其次是商场的费用也不算便宜,有的房租是一次性缴纳,也有是月付,或则一个季度,还有一些管理费。用的算下来基本也没什么钱赚了。

2018-02-17 17:33:14, 39楼

  通过我自己的开店经历,我想对新手朋友说点我自己的看法,新手找店面注意事项:奶茶店的店面位置很关键,个人认为,有了好的店面,奶茶店就成功一半了,首选商业步行街附近,毕竟这里人流量很大,但是房租等各方面费用相对高,所以选择商业步行街开店前期投入比较大,竞争也比较多,后期就看谁会经营,更懂得经营,当然了,饮品质量首先要保证,至少适合当地大部分人的口感。第二,大中专院校附近开店,这里开店房租相对比步行街要低一点,学生的消费需求也是巨大的,但是要考虑一年中有寒暑假3个月的时间基本是歇业的,总之在学校附近开店还是不错的选择,我自己也在大学校园附近开2家店,生意都不错!第三,选择在大型居住社区,房租相对少了很多,前期投入很低,只要做好品质和营销,外卖市场做起来,也是可以生存的!哈哈!

2018-02-17 17:35:53, 40楼

  有很多新手朋友总是问我选择什么样的牌子开店,怎么说呢,我个人认为,具体的牌子是结合当地市场的,不一定一线品牌或则网红品牌开在次发达的城市生意就一定好,生意不好也不一定代表她的口感不好。最关键的是当地消费人群还都不知道这牌子,所以不管你再大牌,也没用,还不如当地做了几年的自营奶茶店。这个案例生活有很多。那么选择什么样公司合作呢,首先你考察他们公司,假如这家公司同时运行多个品牌,有的同时运行几十个,这样的公司请大家绕道行驶,如果你不绕道,你会死的很惨。他们一般同时运作茶饮,火锅,冰淇淋,卤菜,寿司等牌子。你想,你见过一个公司同时运作这么多牌子吗?而且还涉及多个行业,这样你绝对他们专业吗?说实话还不如选择一些小公司,小牌子,或则是自营品牌合作。或许你去考察没有前者的高大上(很多朋友就喜欢这种的 ),但是我可以告诉你,这样投资低,后期服务也很好,关键是他们专业做事!哈哈希望对新手准备加盟开店的朋友有所帮助。

2018-02-21 07:51:34, 45楼

  下面和大家分享一下:租赁店铺是开奶茶店必不可少的,在选择好合适的店铺后,和房东签订合同等相关程序一定要提前做好准备。在商讨店铺的价格时,一定要提前在自己经营的奶茶店铺的周围地段旁边的店铺进行询问,了解自己的店铺租金大概在一个什么价格,做到自己心里有资金预算和在房东商讨租金过程中做到心里有底,尽量控制在自己的资金承受范围内。

2018-02-21 07:51:47, 46楼

  其次,在和房东签订租赁合同时不要一年一签,因为这样会让自己限于一个被动的境地,随着奶茶店的发展,生意好的话房东会坐地起价,如果签订的是三年的话,房东就不能在合同期间加收租金。如果店面因天灾人祸而导致店面无法正常经营,需待店面重新装修完毕才开始正常营业时才能开始算租金,这一点一定要附加在你们的合同里。虽说人人都不愿意面对这些,但作为一个新手创业者,在前期要考虑周全,作好充分思想准备。仅供大家参考!

2018-02-21 07:52:19, 47楼

  想加盟开奶茶店的客户,一般多数为新手,小白,由于缺乏经验,很容易被一些奶茶品牌误导到,盲目的相信百度搜索到的软文,写手,加盟奶茶品牌,一旦开始走错了方向,后续的时候,只能完全靠自己的营销能力,单凭靠着总部的品牌影响力度,是很不切实际的。

2018-02-24 00:48:04, 53楼

  这几天忙啊,没怎么更新。过年后很多人回来,生意好很多了

2018-02-24 10:12:00, 54楼

  刚吃过早餐,下面个大家说说,新手朋友准备接手转让的奶茶店,首先既然店主转让店面了百分之90肯定是生意不好,有的店主说去外地发展,老婆怀孕,家中有事等理由,你想,如果生意很好的话,他完全可以聘请员工啊,自己有不要整天在店里而且还有钱赚。干嘛要转让呢?当然了也不是所有转让的生意都不好,有的是表面上生意感觉还可以,当你考察时也有络绎不绝的客人购买,于是就心动了,可是当你接收后,发现出去房租,员工工资,水电,原料等开支,最后虽然也不亏,不过辛苦了一个月也没赚到什么钱。对于生意一般的,如果你认为店面位置,当地具体市场都不错的话,即使你接手店面,千万不要筷子一插就吃饭,那样死定了,有的客户当时前任店主交个个半天,给你一张配方表就觉得万事大吉了,这样千万要不得。那么接手后一定要重新进行店面装修风格定位,产品定位。这样才会有一种让客人觉得焕然一新的整体感觉。哈哈,希望对朋友们有所帮助。

2018-03-02 09:32:01, 67楼

  

2018-03-02 18:56:22, 69楼

  开奶茶店首先要想好奶茶是卖给谁的,也就是目标群体,他们是谁,在哪里,有什么样的消费习惯,为什么要喝奶茶。比如说想做学生的生意就要距离学校近点,让他们放学出门就能看到你,如果想做白领的生意,就得在写字楼附近找店铺,否则配送成本就会把你拖垮。不同的消费群体消费心理和习惯是不一样的,虽然有些店铺能通吃,但是也做的累。
  开奶茶店可以学习参考别人的做法、装修、设计等等,但不要因为自己只打算开一个小店就只是盲从学习那些一般般的说不上很好也说不上不好的,而是要学习那种高端大气上档次的同行店,开咖啡店就学习星巴克,开快餐店就学习麦当劳,开奶茶店就学习都可、大卡司之类的,毕竟人家的成功是明显摆在那儿的,你需要做的就是研究他们为什么能成功。把有用(其实应该都很有用)的吸收转化过来,然后自己就大致清楚怎么样能开好一个店了。
点击数2,顶贴数0,本页字数6063,总字数9555 创业家园,东阳辉少